在認真嚴謹的餐館老板眼里，供應上好吃的美食只是成功的一半。而另一半則是用餐空間，它結合了審美性與功能性，將用餐體驗提升成為一次奇妙的儀式。

今年5月，由塔森出版社（Taschen）出版的《餐廳與酒吧設計》（Restaurant and Bar Design），將展示提交評委會的來自全球的100個精彩設計作品。

現在，我們來對部分設計一睹為快。

1、Hoto Fudo烏冬餐廳，日本山梨縣

背靠壯麗富士山，Hoto Fudo烏冬餐廳有如延綿起伏的山脈和波浪滾滾的云朵。

這座婀娜多姿的圓頂餐館供應日本山梨縣當地傳統面食烏冬，設計靈感來自愛斯基摩人的小冰屋。一年大部分季節里，面館的四個穹頂都是露天開敞的。

2、MOVEMENT咖啡廳，倫敦

Movement Café四四方方，充斥著霓虹亮色，招牌上書“這是眼神交流”（This Is Eye Contact）、“這是大門”（This Is The Gate）、以及“這是房子”（This Is The House）。

為了配合倫敦奧運會，整個建筑過程只花了16天，材料包括集裝箱、膠合板和腳手架。咖啡廳拆除后，設計工作室對材料進行回收利用。

3、TOY，紐約

這個用餐空間有一個十分貼切的名字：“玩具”（Toy）。它被設計為“夜生活游樂場”——設計公司杰弗里·比爾斯（Jeffrey Beers）在網站上如此介紹。

天花板的鏡像三角形藝術裝置重達1,500磅（約合680.4公斤），投射出迷離破碎的藝妓和中國明代主題圖案，一如萬花筒般千變萬化。

置身其中，你或許會以為自己不是在紐約用餐，而是誤闖了達倫·阿羅諾夫斯基（Darren Aronofsky）《黑天鵝》式的迷幻電影。

4、BANGALORE印度快餐店，倫敦

倫敦Outline設計工作室重塑了印度咖喱餐廳的英國色彩。班加羅爾印度快餐店（Bangalore Express）一側排列著雙層用餐位，食客爬上腳手架鋼管階梯，來到上層餐桌。

家具由FastClamp公司的產品（鍍鋅鋼管）打造，賦予整個用餐空間一種時尚工業化、硬線條的感覺。

5、開關（Switch）餐廳，迪拜

該餐廳擁有可變色的、凹凸波伏的墻面。強烈的對稱光影視覺，環繞在這個空間中，讓客人感覺被包圍起來，也能感受到沙漠中的滾滾紅塵。

6、H?st餐廳，哥本哈根

7、Cocteau餐廳，黎巴嫩貝魯特

8、A Cantina酒館，西班牙圣地亞哥坎普斯特拉