2014年9月28-29日

饕餮會廣州首次交流大會

暨千人盆菜宴

盛大召集中……

關于饕餮會

“饕餮會”不是一個初步的構想，是由東莞通辰電子科技有限公司（www.abc8080.com）發起的一個餐飲行業互聯網和移動應用開發、智能餐廳應用交流以及高效益餐飲項目投融資在內的會員制俱樂部。目前“饕餮會”已經得到了李冰冰黃曉明任泉發起的StarVC、知名VC永宣投資等風投機構的關注，并已入圍國家科技部組織的中國創新創業大賽。

長期以來，餐飲行業在人們的觀念里是一直是一個低技術、低門檻的行業，只要有一定資金誰都可以開餐廳酒樓。但在互聯網信息化潮流洶涌澎湃的今天，傳統的餐飲發展模式已經不適應現代餐飲行業的發展，信息化、連鎖化、智能化趨勢日益明顯，升級改造日益迫切。

通辰電子從事餐飲行業收銀點菜系統已有6年，擁有從小型餐廳、連鎖店到大型酒樓飯店在內的一大批客戶。公司創辦人曾在大型電子國企、金融、媒體等基層工作，后開辦IT公司，專業服務餐飲管理和信息化領域。

開發團隊里有來自金蝶餐飲系統的渠道經理，著名大型連鎖酒樓毛家飯店的原副總經理，還有從事銀行手機APP應用開發的技術經理。我們多年服務各種類型的餐飲企業的經歷，使我們深知不同客戶的運作模式和他們的核心需求。

我想要做什么

先給大家講兩個例子。

我們的一個客戶，東北人，后入籍澳門。在澳門事業成功后，投資2000多萬在珠海開了當地最大的涮鍋火鍋城。裝修時先是天花板裝修好了發現消防管道漏水，只有拆掉天花重新搞消防。

因為用的全部是電磁爐小涮鍋，臨到測試時卻發現部分電磁爐根本帶不動，檢查后發現原來用的電源總、支線太細，開關太小，于是又把已經鋪好瓷磚埋在地下的電源線全部挖出來換線，加上面積較大，前前后后花了一年時間裝修，工程隊也換了好幾批。

好容易到開業，因為不懂餐飲管理，生意老上不來，于是再花錢去電臺做廣告，搞團購，但始終都沒有起色，最后只有以極低的價格轉讓了。

而我們另一個做云南米線的客戶，已經開了3家連鎖店，經營者熟悉電腦互聯網，借助現在信息技術，在成本控制、網絡營銷、連鎖管理方面都發展出獨到的管理經驗和技巧。

最新開的餐廳有260平方米，投資金額100萬，在節假日最高營業額可達3萬，平均1.3萬，加上云南米線毛利較高，除掉租金、人工等費用，每個月的純利有17萬左右，以此計算半年左右即可回收全部投資。

許多客戶的成敗經驗告訴我們，不懂行的新手投資餐飲項目相對成功率不高。當然我們也碰到過少數非常有思想的新手成功的例子，但也有過在老家開酒樓非常成功的大師在深圳翻船的案例。餐飲投資和經營管理是門學問，從選址到開業，從招聘到培訓，從點菜到收銀，涉及太多的經驗、知識和細節，并非很多人想象中的那么簡單。

國內的餐廳普遍缺乏資本運作和連鎖經營管理技術、經驗和能力，融資也很困難，都是用第一個店賺的錢投第二家店，第二個店賺的錢開第三家店，因為發展慢，加上買房買車等都會消耗掉相當大的利潤，因此即使是非常好的項目也會發展緩慢。

以投資回收期為例，肯德基、麥當勞的投資者因為前期高昂的加盟費用和受制于總部控制的高配送成本，投資回收期平均為5年左右，而許多中小規模餐廳雖然單店利潤比麥當勞、肯德基高很多，但卻因為資金渠道狹窄和本身知識層面導致的管理瓶頸，發展速度和他們比起來卻是天壤之別。

最新的資料顯示：目前全國已有餐飲網點400萬個，吸納就業人口超過3000萬人。2006年國內餐飲業零售額突破1萬億元，2011年突破2萬億元，2013年達到近3萬億。可以預見的是餐飲業的高速發展將會持續帶動餐飲行業的投資熱潮，同時也會帶來大量的投資失誤和資源浪費。

餐飲行業是一個兩極分化非常極端的行業，好的餐廳幾年內會發展出上百家連鎖店，效益差的餐廳可能幾個月就關門。國內每年投入餐飲項目的資金約有1.5萬億，沒有餐飲從業經歷的新手失敗比例較高。

“饕餮會”成立的目的是盡可能的為有志于餐飲行業的投資者減少投資失誤，為高效益餐廳快速擴張找到資金渠道和進行技術及管理支持，在投資者和餐飲經營者之間搭起合作橋梁，同時也是投資者、經營者、創業者溝通交流行業經驗的平臺。

項目的進展和風險

我們將開發一個官方網站和社區系統，提供投資咨詢、信息發布、項目調查、活動組織、行業交流、人員招聘等功能。后期我們還將出版會員刊物、組織線下投資交流活動。在條件成熟時，“饕餮會”將成立一個專注餐飲項目的投資基金和股權眾籌平臺，發掘有潛力的餐飲項目，培養出中國的肯德基和麥當勞。

目前國家的反腐倡廉對部分高檔餐飲消費造成一定影響，消費能力開始轉入中檔餐廳主要是連鎖餐飲。在許多大型商業廣場餐飲區域，尤其是一些品牌餐廳，排隊就餐的情況較為普遍。

加上傳統的商品零售商業空間被以淘寶、京東為代表的電子商務大幅擠壓，反而使更多的資金投入不受電子商務影響，以人力服務為主的餐飲行業。加上民以食為天，傳統的投資慣性和部分資金轉戰餐飲業，導致餐飲投資熱潮持續發酵，同時也說明餐飲項目投融資領域大有可為。

為什么需要你的支持

本次眾籌的資金主要用于“饕餮會”首次餐飲項目投資交流會，并將舉辦一個盛況空前的千人盆菜宴，還將進行官方網站的開發和聘請相關工作人員。

原來做的是一個的PHP語言的測試網站，現在將全面改造成基于JAVA、支持Html5的PC、手機和平板的響應式結構和移動APP應用的投資會員系統。

同時我們也將在UI設計方面加大力量，使系統功能更人性、更友好，讓投資者快速了解餐飲行業，讓經營者非常方便的學習同行的先進經驗，讓創業者更快找到適合自己的項目、投資人和合伙人。

我們還將投入資源進行智能餐廳的應用開發，建成不需要傳統的點菜服務人員，以餐桌為單位的全PAD點菜模式的餐廳；以及原材料半加工即可，在顧客餐桌上完成烹飪過程和不依賴傳統人力的機器人廚師。我們相信，隨著國內人力成本越來越高昂，智能餐廳的應用將大有可為。

我的承諾與回報

“饕餮會”是一個會員制的俱樂部，所有參與本次眾籌的朋友將成為“饕餮會”創始會員，理事會和常務理事會是“饕餮會”的管理和決策機構。我們將給每個參與眾籌的朋友一張專門定制的8G U盤會員卡，“饕餮會”俱樂部章程和所有創始會員名單都將拷貝在U盤會員卡里。

2014年9月28至29日，“饕餮會”將邀請所有創始會員參加俱樂部首次餐飲投資交流會，所有創始會員都將受邀參加千人盆菜宴，地點在廣州增城小樓鎮旅游風景區。

28日為會員聚餐和溝通交流，29日將安排有意向的會員去部分高效益餐廳現場參觀考察，沒有達成意向的朋友可自行安排活動。具體安排將在在QQ交流群發布。如果眾籌未成功，有興趣一起聚會的朋友仍可以通過繳納活動費用參加交流會。大家一邊品嘗富有濃郁廣東民間特色的盆菜，一邊探討餐飲投資的經驗技巧、管理模式和進行行業交流，并規劃“饕餮會”未來的發展方向。

盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久，也稱為大盤菜。顧名思意，盆菜用一個大大的盆子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

盆菜起源自宋代，從因受元兵追趕落難到廣東的“皇帝菜”，變而成為廣東客家人每于歲時祭祀、大時大節、乃至婚嫁慶典等禮儀時作為招待客人的菜肴。一般在祠堂擺設盆菜宴，一開就是數十席到上百席，甚至是早晚連開的“流水宴”，大家圍盆共坐，隨到隨吃，氣氛熱鬧。

“饕餮會”第一次餐飲投資交流會將邀請從事餐飲行業多年，在行業里有一定聲望的品牌酒樓創始人，高效益餐飲項目經營者，連鎖餐廳負責人以及對餐飲項目感興趣的投資機構和個人投資者，也歡迎和餐飲有關的廠商、媒體、創業者前來參觀交流。

參與費用詳見右側不同級別的創始會員優惠辦法。在本次交流會后，我們還將經常性的在不同地點組織活動，以方便大家了解不同地方的特色風味，發掘投資機會。

最后感謝大家的支持！餐飲行業是一個永不過時的行業。我們相信，通過面對面的交流探討、溝通互動和去項目餐廳現場考察，“饕餮會”的投資者和經營者們都會學到他人成功的經驗，摸清餐飲投資、經營管理的客觀規律。