茶飲圈的“反差哲學”

最近，這類穿搭口訣席卷社交平臺，相關話題視頻的播放量高達數億次。其核心邏輯可以總結為“基礎款+1個設計點=顯貴”。說白了，就是靠制造恰到好處的“反差”，讓整體造型跳出平庸，變得高級起來。

如今，這股“反差哲學”已蔓延至茶飲領域，不少品牌紛紛下場玩起了“反差梗”，經典打法如下：

打法一：“原料基礎、配料就不基礎”：

這是最直接、最具沖擊力的打法——品牌在保留普通奶茶、咖啡等基礎原料的同時，搭配極具個性、甚至略帶“黑暗料理”屬性的配料，在視覺與味覺層面制造顛覆性反差，激發消費者的好奇心與挑戰欲，從而實現”出圈”。

比如最近上海爆火的“牙刷咖啡”——將薄荷奶油做的“牙膏”擠在牙刷上，再搭配一杯西瓜特調咖啡。顧客先吃一口“牙膏”再喝咖啡，體驗感拉滿，網友們直呼“抽象”！

再比如肯悅咖啡前段時間推出的“山西老陳醋氣泡美式”——選用IIAC金獎咖啡豆，融入地道山西陳醋風味，再加上清甜蘋果汁和現打氣泡水，呈現出前調醋香、中調酸甜、尾調微苦的復合風味。類似的產品還有蒜泥拿鐵、牛肝菌特調咖啡以及見手青Dirty等。

打法二：“配方基礎，原料就不基礎”

《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》顯示，49.4%的消費者會擔心“健康問題”，42.2%的消費者更在意是否長胖，70%的消費者對奶茶產品中的原料保持關注。因此，不少品牌瞄準這一需求，通過原料升級來實現產品價值重塑，在經典配方中制造新的記憶點。

比如喜茶近期上新的“茶特調”系列，雖仍延續經典茶飲結構，但卻選用了自研高香茶底“九窨雪毫茉王”，強化“茶”的風味核心；不僅如此，喜茶還采用獲得“無抗無激素認證”的“源牧3.8牛乳”作為乳品原料，在原料層面搶先樹立新標準。

再比如CoCo都可煥新升級的輕乳茶系列產品，直接采用原生純牛乳提純的冰博克作為乳基底，增加醇厚感、放大奶香，真正做到無0植物油、0氫化基底乳、0植脂末。

打法三：“原料、口味、奶茶都基礎，形態就不基礎”

當口味、原料都難以玩出新意時，品牌轉而顛覆產品的物理形態，借助形態創新來制造新鮮感、打破同質化。

“泡面版阿芙佳朵”將冰激凌球做成面條狀，再搭配兩根筷子形狀的餅干，最后淋入像醬料包的咖啡液；而“-86度Dirty”則把杯子提前冷凍至-86℃，再倒入熱濃縮咖啡，憑借極致的冷熱反差，將日銷量穩定在500杯以上。

打法四：“產品都基礎，奶茶名和小票就不基礎”

當產品本身無法做出巨大創新時，品牌就邊聚焦“文字戰場”，通過極具創意的產品名，或者風格迥異的小票，用較低的成本完成產品價值的二次創新。

近期，“奶茶名越來越抽象”成了社交媒體熱點，從“桃花釀”、“琉璃月”，到“桃花依舊笑春風”、“天府云裳舞輕盈”，再到“芝芝莓莓”、“孤孤獨獨嘟嘟”，雖然有不少消費者認為名稱拗口，但不可否認，別具一格的名字確實能激發消費者的購買欲望。

再比如“小票”。最近，茉莉奶白在小票上連載“霸總小說”，情節套路又略帶反轉，不少消費者還自發在社交平臺上上傳“續集”，硬是把小票當成了連載小說平臺，那張平時隨手就扔掉的外賣小票，現在搖身一變竟成了“社交貨幣”。不僅如此，麥當勞、滬上阿姨、霸王茶姬等頭部品牌也紛紛開始在小票上“做文章”。