加點儀式感，“清潔力”變“傳播力”

春節將至，餐飲行業又到了疫情防控的攻堅階段。在開門營業的每一天，餐飲人都如履薄冰，餐廳的衛生清潔狀況已經到了如何細致都不為過的程度，消費者對于餐廳清潔的關注度也空前地高，整個社會的公共衛生意識都上了一個臺階。

2020年7月，藝康聯合第三方市場調研公司進行了一項線上調研，結果顯示：有76%的消費者擔心清潔消毒不到位，擔心感染新冠病毒而減少外出消費；80%的消費者認為要想獲得衛生安全，需要專業解決方案及運用政府認證的清潔消毒產品。

相比過去，96%的消費期望清潔消毒的頻率翻倍甚至更高；82%的消費者希望看到政府或者專業的第三方機構提供的審核；82%的消費者通過觀察、或通過企業品牌來了解清潔消毒信息。

不難發現，除了重整運營流程，嚴守清潔標準，保證衛生安全，餐飲人還有一門從來沒有修過的“功課”——讓餐廳的清潔被顧客充分感知。

在這方面，老鄉雞董事長束從軒的嘗試頗為成功。

2020年4月份，束從軒通過老鄉雞微信公眾號，一本正經地說了三句話：

說到做到，從2020年4月14日開始，老鄉雞在全國800多家店，確定不接待不洗手的顧客。門口的廣播循環播放：

“我們老板說，不洗手不給吃飯，不洗手不給吃飯，不洗手不給吃飯……”一連三遍之后，才是那句熟悉的“祝您用餐愉快。”

而在更早時候的老鄉雞2020戰略發布會上，束從軒就高調表態：全面升級，將“干凈衛生”上升為首要戰略。老鄉雞餐廳在全國范圍內都要配備進門洗手臺，重新制定了餐飲衛生新標準。

餐飲品牌競爭新維度：“清潔力”即競爭力

餐廳的清潔，既要做到，更要能被看到，被信任。藝康作為具有近百年歷史的全球食品安全和公共衛生專家，一直在致力于幫助中國餐飲企業通過“清潔力”建立起穩固的門店運營能力，從而助力餐飲品牌的可持續發展。

針對后疫情時代的餐飲企業食安防控需求，藝康發起了“藝康科學守護”項目，可以為餐飲企業提供更高的清潔消毒標準和可執行的解決方案，從而提高餐廳清潔水平，升級客戶體驗，更重要的是，贏得消費對于品牌的信心。

通過“藝康科學守護項目”，藝康將和餐飲企業一起做好三件事：通過科學的方法體系建立清潔安全，以專業能力保障操作行為落地，最終非常重要的是讓消費者看到、了解、認可和信任企業在清潔方面的行動。

清潔安全 源自科學

之所以被稱為“科學守護”，是因為每一份清潔方案都是為餐飲企業量身定制的，它依托藝康積累起來的8400多項專利技術，使用經過專業認證的產品，效果可經驗證。

專業能力 助力行動

以科學的方案和專業的消殺產品為基礎，藝康還提供細致的顧問式服務，幫助餐飲培訓員工，制定符合品牌需求的食安審核項目，以保證將清潔方案落地在每一家餐廳。

除了定制化的培訓，藝康通過藝康服務APP、食安365 APP、I3智能管理系統等專業的數字化管理工具，提供實時監測數據和改善建議，為門店的良好運營提供有力保證。